Çankırı Yemekleri Çankırı Yemek Tarifleri Çankırı Yemek Çeşitleri Çankırı Yöresel Yemekleri Çankırı İl Yemekleri

Çankırıda Ne Yenir
Çankırı’nın yöresel yemeklerini sayacak olursak.
Çorba Çeşitleri: Tarhana çorbası, Yarma Çorbası, Erişte Çorbası, Bulgur Çorbası, Katıklı Tarhana, Un Tarhanası
Etli ve Sebzeli Yemekler: Yaren Kebabı – Mantarlı Keşkek – Güveç – Ev Güveci – Yaren Güveci – Keşkek – Hoşmerim – Bamya – Zeytinyağlı Pırasa Dolması – Hindi Dolması
Hamurişi Yemek Çeşitleri: Su Böreği – Lokma – Yağlı Çörek – Bazlama – Mıhlama – Gözleme – Yağlı Gözleme – Çeç Çöreği – Cevizli Hamur – Canfes Böreği – Çullama – Etli Hamur Mantı – Cızlama
Tatlı Çeşitleri: Çekme Helvası – Kızılcık Şurubu – Yumurta Tatlısı – Tutmaç – İnce Ekmek Muskası – Katmerli – Sini – Pelverde – Mıkla – Çalma – Bıhtı – Fıt Fıt Aşı – Harmandaşı

Çankırı yöresinde ve çevrelerinde geleneksel beslenme biçimi etkinliğini sürdürmektedir. Yöre insanının beslenme alışkanlıklarında Orta Anadolu özellikleri görülür. Beslenmenin temelinde buğday ve buğday ürünleri bulunmaktadır. Tarhana, bulgur, keşkek, yarma, erişte vb. yiyecekleri ev ekonomisi çerçevesinde yöre halkı kendisi üretir. Anadolu’nun pek çok yerinde olduğu gibi kimi yiyecek maddeleri kurutulmak, salamura yapılmak, turşu kurularak ve diğer bazı usûllerle kışa hazırlanır. Kıyma, kavurma, sucuk gibi et ürünleri, kurutulmuş fasulye, patlıcan, biber gibi sebzeler, konserveler, değişik meyvelerden reçeller bunlar arasındadır.

Hamura çeşitli maddeler katılarak sacda, yağda, fırında ve tencerede pişirilerek çok sayıda yemek yapılmaktadır. Tava çöreği, yazma çöreği, bükme, gözleme, cızlama, tatar böreği, iri hamur, mantı, pıhtı, çullama bunların başlıcalarıdır. Tarhana, toyga, şaştımaşı, tutmaç, yarma, dene, cümcük gibi çorbalarda ana madde buğday ürünleridir. Yaş ve kuru sebzeler beslenmede ikinci sırayı alır. Hayvani besin tüketimi sınırlıdır.

Kentsel alanlarda hazır yiyecekleri kullanma alışkanlıkları gelişmekle birlikte evde hazırlanan geleneksel yiyeceklerin ucuza gelmesi ile dağıtım ağının hazır yiyecekleri bütün yerleşme birimlerine ulaştıracak düzeyde olmaması da durumu etkilemektedir.

Kategori: Çankırı